老舗歳時記　　株式会社松前屋

　　　　　　　　　　　
　味にうるさい大阪・心斎橋で昆布と向き合いはや100年以上。松前屋は時代に柔軟に対応しながら、人々に愛される味を届けてきた。受け継いだ技術で、より良いものを追求する姿勢は、時に伝統の枠を飛び越え、驚きや感動を生みだす。
　毎日の食卓に笑顔を添える品から、人生の軌跡を彩る逸品まで、＜松前屋＞の「伝統と革新」の味を造り続けている。

●明治45年　　＜松前昆本舗＞創業。
●大正 6年　　＜心斎橋＞へ出店

●昭和 5年　　天皇・皇后両陛下の天覧を賜る。
●昭和12年　　名古屋・松阪屋へ出店。順調に事業が伸びる。
●昭和14年　　初代社長が他界。
●昭和16年　　太平洋戦争の戦時下になり統制経済で、社員は戦地に召集され、終戦間際に店が
　　　　 　　　焼かれ、事業運営ができない状況となる。
　　　　　　　 二代目社長松村アヤメ（現社長の祖母）就任。
●昭和25年　　株式会社組織にする。松前屋株式会社。
●昭和29年　　「とこわか」が完成。漢字で「常若」と書かれ、神社神道にある言葉で、「不朽
　　　　　　　の名作でありたい」との願いから名付けられた商品である。
　　　　　　 　◎農林大臣賞・水産省長官賞・各地知事賞受賞。★由来通り50年を超えたロング
　　　　　　　セラー商品となる☆「太白おぼろ白波」が農林大臣賞受賞。
●昭和36年　　大阪住吉区に新工場を建設。増産体制に入る。
●昭和41年　　「汐ふき　とこわか」が農林大臣賞受賞。
●昭和51年　　「汐ふき　古登富貴」が農林大臣賞受賞。
●平成 3年　　「松ｹ枝」発売。
●平成14年　　「柚子風味うなぎ那智黒煮」発売。
●平成17年　　「とはに」発売。
　　　　　　　　　　　　
　昆布一筋の松前屋がなぜ「柚子風味うなぎ那智黒」なのか？　＜和食の基本＞を支える昆布に、最も造詣の深いメーカーだからこそ、昆布だしの凄さを知ってほしかったからだという。
うなぎを炊く時に、「これでもか」というくらい思いつきり一等級の＜昆布＞を使い、長年の昆布作りの経験と秘伝の技で仕上げた。うなぎは＜白焼き＞にして余分な脂がなく＜さっぱり＞としている。食文化の根源を支える＜昆布の松前屋＞だからこそなし得たことなのだ。手軽に家庭で「うなぎ」を食せるというので好評を得ている。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　梶　康子