のれんメール

のれん令和3年3.4,5月号
●駕に居て東風に向ふやふところ手　　　　　太　祇（三　月）
●何事ぞ花見る人の長刀　　　　　　　　　　去　来（四　月）
●ちりて後おもかげにたつぼたんかな　　　　蕪　村（五　月）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜新歳時記＞より

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●おふくろの味　☆ちらしずし

　桃の節句はちらしずし。和漢三才図会に＜コケラずし＞のことが書いてあるが、それの進化したのが、ちらしずしで、皿に盛れば、バラバラになるからバラずしともいう。
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日常何気なく使用している食品について考えてみよう。

●胡麻・ごま
　中国・インドなどで、古くから栽培されていたが、日本でも奈良時代に胡麻子として記録されているから、それ以前から栽培されていたものと思われる。
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●老舗と私

★小倉屋・をぐら昆布
　昆布は喜ぶに通じ祝い事の引き出物によく使われている。お正月料理をはじめ、縁起物として結婚式の結納用に「子生婦」として、丈夫な子どもが生まれるようにとの願いが込められていた。
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●老舗と私

★長崎堂・カステーラ
　大正８年の創業から今日まで、代々築かれた歴史と伝統、精神は燦然と輝き、製品に引き継がれている。そして、カステーラ以外の多彩な洋菓子の数々にも受け継がれているのである。
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