のれんメール

のれん　２０１７，１０，１１，１２月号

秋高し空より青き南部冨士　　　　　　青　邨（十　月）
神農の祭りの虎をもらひけり　　　　　一　杉（十一月）
なりふりもかまはずなりて着膨れて　　虚　子（十二月）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新歳時記より

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季節のもの 　　カニ・かに・蟹

　カン詰めのカニの脚は、殆どがタラバカニ（鱈場蟹）で、昔は北海道のタラの漁場でよく獲れたので、この名がついた。
　タラバカニは、動物分類学ではヤドカリの一種とされていて、ズワイガニと呼ばれている。秋田・新潟ではタラバガニ・福井ではエチゼンガニといい、日本海西部と北海道にかけて、北の冷たい海の深い所に住んでいる。
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老舗歳時記 　　　清酒　大関株式会社

正徳元年（1711）に初代当主　大阪屋長兵衛（長部文次郎の始祖）が今津村で創業以来、「大関」は、いつの時代においても、常に顧客のニーズを的確に把握し、あるいは、それを先取りして、受け継がれてきた酒造りの技と心をつくし、数多くの商品を世に送り出してきた。今さら紹介するまでもないと思うくらい「大関」は有名である。
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のれん歳時記 　　　　うどんすき　美々卯

自分たちが納得できる物しか お出ししないという　
　　　 家業的な考え方が わたしたちの誇りです。

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食べ頃

　10月になると、野菜類が大地の結晶として、出まわる。
　大根・人参・牛蒡・蓮根・自然薯・甘藷・馬鈴薯・里芋・八つ頭・玉葱・生姜・芋茎・うど・秋茄子・初茸・椎茸等。
　松茸は香りも良いが、値もよく、庶民には全くの高嶺の花となってから久しい。以前ほど騒がれなくなってしまい、つまり、我々の生活に大した影響を、もたらさなくなってしまった。ということだろう。
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