のれん令和４、1,2,月号

●若水や妹早くおきてもやひ井戸　　　　　　虚　子（一　月）
●あばら家や其身その儘明の春　　　　　　　一　茶（一　月）
●明ぼのやしら魚白きこと一寸　　　　　　　芭　蕉（二　月）
●しののめに小雨降出す焼野かな　　　　　　蕪　村（二　月）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（新歳時記より）
●新年をコロナに負けず寿ぎて　　　　　　　宣　子（正　月）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
＜新年は　いつものように　甘辛のれん会の　老舗の品で　団欒を＞
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　早いものです。地球に何が起ころうと、悠久の大地は、新しい年を運んで来てくれます。新型コロナウイルスも、やっと収まってくれたかと、喜んだのも、束の間で、またまた、オミクロン株と言う新株が出てきて、我々を脅かしています。世界に比べれば、本日現在わが日本では少数ですが、いつ感染拡大するか解らないだけに、感染者の増えないことを祈りつつ毎日のニュースを見ております。初心に立ち返り、三密・手洗い・ウガイ・マスク・消毒を忘れず、お互いに留意して、大切な家族や周囲の人々を守りたいと思います。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　食品を扱います我々にとっては、細心の注意をはらって、製造させていただいておりますので、新春の贈り物・ご家族のお祝い、団欒等には、ご安心の上ご用命戴きます様に、＜甘辛のれん会＞の会員一同、心よりお待ち申し上げております。
　　　　　　　　　　　　　甘辛のれん会　代表幹事　大阪の駿河屋　主人　岡　本　全　晃

投稿のれんメールは甘辛のれん会の最初に登場しました。

投稿●旬の食べ物百科　一月　◎食摘（くいつみ）は甘辛のれん会の最初に登場しました。

投稿●旬の食べ物百科　二月　◎節分は甘辛のれん会の最初に登場しました。

投稿●老舗と私　清酒・大関は甘辛のれん会の最初に登場しました。

　昭和17年、旧藩時代から共に事業を継承してきた、浅井・菊一の二大メーカーが合併し、龍野醬油株式会社を設立し、昭和38年（1963）日本醬油協会から、大手五社の一つに推挙された。
●昭和39年に社名をヒガシマル醬油株式会社と改称。その確かな品質は原料へのあくなきこだわりと、伝統製法をもとにした高度の醸造技術、そして厳しい品質管理（iso9001取得）によって支えられている。伝統を誇る「ヒガシマル醬油」は、長年にわたって、業界№Ⅰの圧倒的なうすくち醬油のトップメーカーである。家庭用・業務用を問わず巾広い信用と支持を得ている。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　以前龍野の本社と工場を見学したことがある。全体に漂っている雰囲気は、上品な格調高い、気品が感じられ、伝統とは、こういうものかと身体全体が受け止め、教えられた気がした。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
★淡口醤油は、こいくち醬油をうすめただけでは出来ない。
★こいくち醬油を控えめに使用しても、淡口醤油の味わいは出せない。淡口醤油の定番は、やはり「ヒガシマル」といわれるのは、業界一の原料・技術・品質にある。
　消費者のニーズをもとに、品質を徹底追及し、主力の淡口醬油のみならず、多様化される消費者のニーズに応え、多種の関連商品を開発している。
▲うどんスープ　▲ラーメンスープ　▲ちょっとぞうすい（カニ）▲ちょっとぞうすい（松茸）▲ちょっとぞうすい（さけ）▲ちょっとどんぶり（うすくち）▲ちょっとどんぶり（こいくち）▲昆布だし入り醬油、等がある。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　私がよく利用しているのは、▲うどんスープで、どんな料理にも不思議なくらいよく合う。今は、新型コロナのために、中止しているが、仲良しグループで、持ち回りランチをしていた頃は、私の当番の場合は、どんな料理にも「かくし味」的に、「うどんスープ」をごく少量いれておくと、見事に出来栄えが良く、美味しくなる。皆に褒められると、調子にのって、料理の講習会みたいになって、秘密の「かくし味」を教えてあげる。それからは各自わが家で「うどんス－プ」を秘密兵器として使用し、家族の好評を得ているという。
▲昆布だし入り醬油も便利で、味付けやだしをとる時間のない時、薄めるだけで、美味しい味付けが手早く出来るので調法している。　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　梶　康子

投稿●老舗と私　ヒガシマル醬油（淡口醤油）は甘辛のれん会の最初に登場しました。