お相手は愛する家人、親しき友、盃をくみ交わし、話に花が咲く。日本酒がもたらしてくれる＜幸せ＞である。或いは宴会などで、思わぬ人と親しくなったり、これも日本酒のお蔭ともいえる。

　日本酒は、年酒であることと、淡泊な味により、醸造にも保存にも一層複雑な技術と微妙な心くばりを最も必要とする。

　甘辛のれん会加盟の
　　　＜日本盛＞ ＜大関＞ ＜菊正宗＞ ＜長龍＞
は伝統として永年培われた技・秘法はもちろんのこと、時代を先取りするスピリットで、若者達にも愛され、外人達にも日本酒の愛好者が増えてきている。

　

★お酒をおいしく飲むには
・ゆっくりと味わって飲み、ほろ酔い気分を楽しむ。
・栄養のバランスのとれた食事をし、料理の味を楽しみながら飲む。
・おつまみ。さかな（魚、豆腐、肉類、野菜、海草）などを必ず食べる。
・自分のペースで飲む。落ちついた気分でゆっくり飲む。
・友人、客に、酒の無理じいはしない。
・多飲した後の入浴は控える。
・他のアルコール類とチャンポンしない。つい量を過ごしがちになるからである。

｛少しぐらい、まあまあ。｝となりがちになるものだが、心得て日本酒を存分に味わっていただきたいものである。

　　東雲　宣子

投稿真味を味わうは甘辛のれん会の最初に登場しました。

　明治・大正年間、法善寺境内並びに小路は、東に花月、西に紅梅亭と、寄席小屋を中心に、一杯飲み屋、料理屋、汁粉屋等が軒を連ねて立ち並び、大阪庶民の憩いの場として賑わっていた。

　昭和になって織田作之助の＜夫婦善哉＞によって、それまで極楽小路と称していたのが法善寺横丁となり、また長谷川幸延作＜法善寺横丁＞によっても紹介され、いつのまにか、法善寺横丁といわれるようになった。

　正弁丹吾亭は、明治２６年に極楽小路の南西角に関東煮（かんとだき）を看板にしたのがはじまりである。

　終戦直後に法善寺本堂は全焼し、その後現在の場所に移った。入口に織田作之助の

　　『生き暮れて　ここは思案の善哉かな』

の碑がある。

　庶民の店として終始一貫し、それでいて料理そのものは格調高く、味は「これしかない」という美味しさで客を満足させる。料理人の心意気がそうさせているのだ。店内は、客の満ち足りた熱気がエネルギーとなって、お互いに話し、そして笑い、素晴らしい雰囲気に溢れている。

　「さしみと、吸い物の美味い店は何を食べても美味い。」とか。又、料理人の腕がわかるというが、まさに名言である。新鮮さはいうに及ばず、包丁さばきもさすがで、見事なものである。
　一品料理と季節のものを用意している。

　　梶　康子

投稿老舗物語 ― 正弁丹吾亭は甘辛のれん会の最初に登場しました。

　天保８年（1837）駿河屋十二代目善右衛門が三男の善三郎を店主にして、船場淡路町に大阪の駿河屋を開いた。御用菓子を大阪城内に納入すると共に、浪速の和菓子づくりに励んだ。その後瓦町に移転し、羊羹以外に生菓子、干菓子等の製造販売を始めた。

　昭和26年（1951）平野町にて株式会社大阪の駿河屋と改組し、爾来、常に創造的な経営に心がけ、菓子文化の向上を目指し、技術の革新、時代のニーズに適応しつつ製品開発に尽力しながら、伝統ある羊羹の製法を今に受け継ぎ、常に顧客の味覚にお応えすべく精進している。
　
　始めて大阪の駿河屋の羊羹を口にしたとき、品格のあるまろやかな味わいに、甘さを押さえ、見た目にも美しい製品に、これが老舗の味なのだとしみじみと思い、安らぎを覚えたものである。

○冨士鶴　　最高の材料で仕上げた超特選羊羹で、一口、口にしただけで、全ての羊羹との違いがはっきりとわかる。重厚な芸術品とでもいえばよいのだろうか。美味なるものを食べる喜びを感じるのである。
○煉羊羹　　伝統の製法で煉り上げた美しい紅羊羹。
○夜の梅　　丹波大納言を梅に見たてた小豆羊羹。昔から馴染み深い。
○挽茶羊羹　抹茶の香りただよう上品な羊羹でおもむきがある。
○栗羊羹　　粒よりの丹波栗をぜいたくに入れた羊羹で、味わいは最高級。

　　梶　康子

投稿老舗物語 ― 大阪の駿河屋は甘辛のれん会の最初に登場しました。

　折々に訪ねた嵯峨野は、その時々の友人と歩いたあの道の、風にそよぐ空間と、神秘的な光の輝きがしっかりと脳裏に映し出されてくる。

　ここ七・八年はすっかりご無沙汰してしまったので、ひょっとしたら変ってしまったかも知れない。いいえ、あのままでいて欲しい。変って欲しくない。嵯峨野には思い出が一杯詰っているのだ。学生時代の友人、P・T・Aのおかあさん方、歴史同好会の友人、地域婦人会の皆様、私達３人姉妹、母親と二人、そうそう一度だけ一人で深い思いにふけりながら竹の葉の一葉一葉に語りかけるように歩いたこともあったっけ。

　結婚してから、後にも先にも母と二人だけで外出したのは、このときだけだった。いつもは姉達や、子どもがいたりして、二人だけになることはなかった。その時の話しの内容も蘇ってくる。この竹が、タイムトンネルのように、過去の世界へと連れて行ってくれる。

　わが国の文献に＜竹＞の字が現われたのは、｛古事記｝に「天照大神が伊都の竹鞆をとりおはして」とあり、（日本書紀）に「彦火々出見尊の生れたまひし時、臍帯切りし竹刀化して竹林となり」とあり起源は古い。

　　葛城　陽子

投稿花に寄せて ― 松・竹・梅は甘辛のれん会の最初に登場しました。

　これからの季節は、ご家庭のお祝い事や団欒に、或いは社交の場にと食を伴う機会が多くなりますが、その節はどんな時でも安心して召しあがっていただける最高のものを心がけております、甘辛のれん会加盟店の老舗の品をご用命の程お願い申し上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　　
　　甘辛のれん会　　大寅・主人　　小　谷　公　穂

　
　　＜真心こめた贈り物は　安心して選べる　甘辛のれん会の品を＞

☆　ビール　　　　　アサヒビール㈱・サントリー㈱
☆　清　酒　　　　　日本盛㈱・大関㈱・菊正宗酒造㈱・長龍酒造㈱
☆　醤　油　　　　　ヒガシマル酒造㈱
☆　うなぎ　　　　　㈱いづもや・(合資)菱冨　
☆　うどんすき　　 ㈱美々卯
☆　一品料理　　　㈱正弁丹吾亭
☆　寿　司　　　　　雀ずし　㈱小鯛雀鮨鮨萬・大阪寿司　㈱吉野
☆　菓　子　　　　　御菓子司 ㈱鶴屋八幡　　　江戸菓子 ㈱ちもと　　　羊羹 ㈱大阪の駿河屋
　　　　　　　　　　　カステーラ ㈱長崎堂　　　粟おこし ㈱あみだ池大黒　　　おかき ㈱とよす
☆　蒲　鉾　　　　　大寅蒲鉾㈱
☆　昆　布　　　　　㈱小倉屋山本・小倉屋㈱・㈱松前屋
☆　味　噌　　　　　米忠味噌㈱
☆　お　茶　　　　　㈱先春園本店　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　編　集　部

投稿のれんメールは甘辛のれん会の最初に登場しました。