旬というものがなくなっているような昨今だが、殊に枝豆に関しては旬は夏だと思いこんでしまっていた。と言うのもビールのおつまみを連想するからだろうか。

　枝豆の農林用語は「未熟大豆」。昔、田舎に住んでいた時、土地の人々が、「アゼマメ」と呼んでいたのが、後になって枝豆のことだったと納得したが、関西地方では、田畑のアゼに植えたことから「アゼマメ」と言っていたのである。

　＜畑の肉＞の大豆より水分は多いが、ビタミンC、B１、カロチンが多い。

　兵庫県丹波の知人から、毎年黒豆の枝豆を送って下さるようになり、もう10数年になるだろうか。適当な甘味がありとても美味しい。それまで黒豆の枝豆を食べたことがなかったので、新鮮な喜びは枝豆の季節になると待ち遠しく思い出される。

　　東雲　宣子

投稿旬の味 ― 枝豆は甘辛のれん会の最初に登場しました。

　森羅万象、緑あふれる新緑の季節は新茶の季節でもあります。

　新茶の頃になると、どうしてこのように心が弾むのか。
　口ほどでもないのに「毎日がご多忙ですね」と他人に言われると、自分自身も「そうなんだどうしてこんなに忙しいのか」と思ってしまい、気持の余裕を無くしてしまう。

　そんな時、訪問先で「新茶でございます」と誇らしげに、つつましげに出して頂いたときは、日頃失いかけていた心のゆとりを取り戻すことが出きる。一服のお茶に心癒されるものである。
　昔から初物を食べると寿命が延びると言われているが、お茶に限らず、野のもの、山のもの、畑のもの、そして海のもの、全てのものが、冬の間、大地に抱かれ、あるいは大海に抱かれて、寒さに耐え、天地の恵みをしっかりと受け止めて、我々に新しい生命力を吹き込んでくれるからであろう。

　新茶の嬉しさは、新茶にはなんといっても、特有の爽やかな香りにある。
他家で新茶を頂いた帰りは、やはり、大阪・平野町にある甘辛のれん会加盟の＜先春園＞に寄り道をして、新茶を購入してしまう。そして、ターミナルのデパートでお茶うけの生菓子を求める。これも楽しみのうちの一つであり、鶴屋八幡・ちもと・大阪の駿河屋・長崎堂と、いずれも＜甘辛のれん会＞の老舗巡りをして品定めのひとときを楽しむ。

　昭和30年頃、私が会社に勤めていた頃、得意先のお客様が「御社のお茶は美味しいですね。若いお嬢さんがお上手に入れてくださるからですね。とても評判がいいですよ」と褒めていただいたが、実際はそうではなくて、お茶そのものが美味しかったのである。電話で注文すると、当時の丁稚さんが届けてくれたものだ。

　いつもは有り合わせのお茶で過ごして居るが、寛ぎたいとき＜先春園＞のお茶をやたらに飲みたくなるときがある。

投稿老舗物語 ― 新茶は甘辛のれん会の最初に登場しました。

　万葉集の大伴家持の歌に

　石麻呂（いわまろ）にわれ物申す　夏やせによしといふものぞむ（う）なぎ取り召せ

とあるが、部下の石麻呂が夏やせしたので、うなぎを食べるようにすすめている。昔からうなぎは栄養価の高いものとされていたことがうかがえる。

甘辛のれん会加盟の＜いづもや＞＜菱　富＞はうなぎの老舗として、広く親しまれている。

　＜いづもや＞　明治９年創業以来、上質のうなぎを蒸さずに「たれ」をかけながら、備長（びんちょう）の固い炭火で入念に焼きあげる大阪風蒲焼（腹を開く）の伝統を守っている。タレはタマリ・ミリンを基本に酒、砂糖その他家伝の秘法で調整したもので＜いづもや＞ならではの独特のものである。創業当時は、出雲地方の天然うなぎを、大阪へ直送していたので、＜いづもや＞と名付けたと言う。

　＜菱　富＞　　大阪では珍しい江戸風焼きの伝統を守る老舗。うなぎを背開きにするのを本格としている。江戸風の蒲焼は、焼く途中で蒸し器で蒸して、タレをかけて仕上げて焼くので軟らかいとされている。＜菱　富＞の格調の高いうなぎ料理は、関西にあっても＜江戸風うなぎ＞の存在を確かなものとしている。

投稿老舗物語 ― うなぎは甘辛のれん会の最初に登場しました。

「すらりと伸びた細い茎に小さな葉をつけ、青紫色の花を咲かせ、決して豪華とはいえないけれど、きりっとした美しさがあるでしょう」

　主人は紫色の花は淋しくて切ないと常々申しております。そして、桔梗の花はもっと淋しくて切ないそうです。そうなのです。桔梗は主人が、主人の母親から受け継いだ女紋なのです。＜女紋＞とは、母から娘へ、その娘から娘へと、代々受け継がれてきた紋で、式服、喪服、格調の高い紋服等に染められるものだそうです。

　若い時は見向きもしなかったわたしに、興味を持ってくれるようにうなりましたのは、最近のことです。年齢を重ねてきたからでしょうか。少々意地っ張りだから、人前では淋しさなどだしませんが、わたしと二人のとき安心して本音をだします。きっとお母さんを思い出しているのでしょう。淋しさを見せるときもあります。そんなときわたしは、お母さんとの思い出の一つ一つを、わたしの花びらの一枚一枚で受け止めてあげます。わたしにはそれだけしか出来ないのです。そして元気になってくれるのを待つのです。

　　梶　康子

投稿花びらのひとり言 ― 桔梗（ききょう）は甘辛のれん会の最初に登場しました。

　皆様方は既にご承知いただいているかと存じますが、全国ネットになりまして、まだご存じない方もなきにしもあらずとおもいますので、簡単に甘辛のれん会加盟店を紹介させていただきます。

☆　ビール　　　　　アサヒビール㈱・サントリー㈱
☆　清　酒　　　　　日本盛㈱・大関㈱・菊正宗酒造㈱・長龍酒造㈱
☆　醤　油　　　　　ヒガシマル酒造㈱
☆　うなぎ　　　　　㈱いづもや・(合資)菱冨　
☆　うどんすき　　 ㈱美々卯
☆　一品料理　　　㈱正弁丹吾亭
☆　寿　司　　　　　雀ずし　㈱小鯛雀鮨鮨萬・大阪寿司　㈱吉野
☆　菓　子　　　　　御菓子司 ㈱鶴屋八幡　　　江戸菓子 ㈱ちもと　　　羊羹 ㈱大阪の駿河屋
　　　　　　　　　　　カステーラ ㈱長崎堂　　　粟おこし ㈱あみだ池大黒　　　おかき ㈱とよす
☆　蒲　鉾　　　　　大寅蒲鉾㈱
☆　昆　布　　　　　㈱小倉屋山本・小倉屋㈱・㈱松前屋
☆　味　噌　　　　　米忠味噌㈱
☆　お　茶　　　　　㈱先春園本店　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　編　集　部

投稿のれんメールは甘辛のれん会の最初に登場しました。